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食材清單
牛肉300克，胡椒粉適量，生粉適量，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，姜適量，蒜瓣3至4瓣，青椒3個
做法步驟：
(相關(guān)資料圖)
1，把牛肉切成薄片，要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎么都嚼不爛，
2，切好的牛肉，放入適量鹽，姜末，生抽，蠔油，胡椒粉拌勻。 再放適量生粉拌勻。 最后加入適量食用油拌勻腌制十五分鐘以上。
3，青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
4，鍋中倒入適量油燒熱，油要比平時多點，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，撈出備用。
5，鍋里再加入少許油把蒜煸香。
6，蒜煸香后放入青椒一起下鍋翻炒均勻。加少許鹽調(diào)味。
7，青椒快熟時，倒入牛肉一起翻炒
8，繼續(xù)翻炒片刻，再滴少許生抽提鮮就可以了，如果習(xí)慣放雞精，味精的放入翻炒均勻即可。
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