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(資料圖片)
解答：
1、食材：雞爪(適量)。調(diào)料：蔥姜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉。
2、做法：雞爪洗凈，沿腿骨切筋，焯水。
3、焯水后的鳳爪用醬油和鹽腌制半小時(shí)調(diào)味上色，然后取出用紙巾瀝干水分。
4、在熱油鍋中炸至深紅色，取出瀝干油。
5、用清水浸泡1小時(shí)，取出后裝盤(pán)，將適量鹽和生抽倒入盤(pán)中，放入姜片和蔥，放入八角、桂皮和香葉，加入適量清湯，放在蒸籠上蒸半小時(shí)，關(guān)火。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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