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(資料圖片僅供參考)
1、米糕能煎著吃。
2、做法：糯米5000克，紅板糖2000克，花生油250克。糯米用清水浸泡2小時，洗凈，瀝干水分。籠內(nèi)鋪上凈紗布，倒入糯米蓋嚴，上沸水鍋用旺火蒸約30分鐘，揭開蓋，向糯米里淋入清水350克，邊淋邊用筷子將糯米撥松，蓋嚴蓋，蒸約15分鐘，再揭開蓋，淋入清水400克，再蓋嚴蓋，再蒸約30分鐘取出，倒在大缽內(nèi)。紅板糖下鍋，加少量清水，用微火熬成濃液，濾去雜質(zhì)。大鍋置微火上，倒入熟糯米飯，加入花牛油、紅糖液，用鍋鏟攪拌均勻。取潔凈大木板一塊，放上約3.3厘米高的四方木框，倒入糖米飯，用圓滾棰滾平，待糖飯粘結(jié)半凝固時，去掉木框，先直切10行，再橫切四方形塊。平鍋內(nèi)加花生油，分批放入糯米糕，煎至兩面金黃色即成。
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